Küchen in U-Form: Ideal für große Räume

In diesem Bereich findest Du Lebensmittel (und Getränke, falls diese nicht anderwärtig untergebracht sind – etwa in Deiner Bar). Kühl- und Gefrierschrank sind hier zentral, variable Inneneinteilungen hilfreich. Plane hier am besten von Beginn an ausreichend Platz ein! In diesem Bereich sind meistens die Hoch- und Oberschränke verbaut. Als besonders clever erweisen sich auch „Apothekerschränke“, die von beiden Seiten zugänglich sind. Die Türen sollten hier gut (und zur richtigen Seite) zu öffnen sein. In oder neben dieser Zone ist etwas freie Arbeitsfläche praktisch, um Lebensmittel auftauen zu lassen.

Diese beherbergt Alltagsgegenstände wie Geschirr, Besteck, Gläser und leere Vorratsdosen. Plane gerne so viel Platz ein, dass Du sogar die Kleingeräte, die auf der Arbeitsfläche stehen, bei Bedarf hier verstauen könntest. Ein komfortabler und ergonomisch passender Zugriff ist für alles Alltägliche wichtig. Praktisch ist außerdem die Platzierung dieses Bereichs neben der Zone Spülen.

Wie der Name schon sagt, steht hier Spüle im Mittelpunkt, gemeinsam mit dem Geschirrspüler. Abstellfläche, Abfallsystem, Reinigungsutensilien, -Mittel und -Textilien gehören dazu. Auszüge unter der Spüle können ein Platzgewinn sein! Oft ist unter ihr übrigens das Abfallsystem integriert, damit tropfender Abfall schnell seinen Weg dort hineinfindet.

In diesem „Nassbereich“ wird oft die meiste Zeit verbracht. Bei einer regen Nutzung der Küche (durch viele Nutzer oder die Zubereitung eines Vier-Gänge-Menüs) kann eine Doppelspüle die rettende Lösung sein. So kann auf der einen Seite ein Topf einweichen oder nach Herzenslust fleißig gespült werden. Dank des zweiten Beckens brauchst Du trotzdem nur Sekunden, um Wasser für Deinen Home-Office-Tee zu holen. Lass Dich von dieser Idee inspirieren: Verleihe den Abläufen in Deiner Küche mehr Leichtigkeit!

Hier befindet sich die Hauptarbeitsfläche der Küche. Utensilien, Küchengeräte und Zutaten zur Verfeinerung von Gerichten tummeln sich in dieser Zone – sowie gerne auch offene und hier sehr häufig verwendete Lebensmittel. Die einzelnen Zutaten werden an dieser Stelle für die Weiterverarbeitung bereit gemacht. Eine Nachbarschaft zur Zone Kochen bietet sich an, da Öl und Gewürze in beiden Fällen griffbereit benötigt werden. Die andere benachbarte Seite ist meist die Spüle (so können die Lebensmittel vor der Verarbeitung leicht gereinigt werden).

Achte in der Küche – und ganz besonders in der Zone Vorbereiten – auf eine gute Ausleuchtung, damit Du beim Schneiden alles gut siehst. Auch benötigt dieser Bereich ausreichend Platz (mindestens 90 cm in der Breite. Ideal sind meist 120 cm, damit mehrere Arbeitsschritte gleichzeitig durchgeführt werden können). Gut organisierte Auszüge in Deinem Unterschrank können zudem hilfreich sein!

Falls Du bestimmte Tätigkeiten zur Vorbereitung von Speisen lieber im Sitzen erledigst (z.B. Schälen oder Champignons putzen), sprich dies gerne im Zuge der Planung an!

Hier gehört all das her, was Du zum Garen der Speisen zur Hand haben möchtest. Besonders wichtig ist hier der Herd – doch auch weitere Elektrogeräte, Utensilien und Zutaten können hier ihren Platz finden. In dieser Zone brauchst Du ausreichend Raum, um hohe Töpfe und große Pfannen sicher zu handhaben (und diese zu verstauen).

Wird in Deiner Küche auch gegessen? Dann ist das Kochen nicht ihr einziger Zweck. Es kann sein, dass das Arbeitsdreieck somit weniger stark im Zentrum der Planung steht. Kurze Wege könnten länger werden, zugunsten einer geselligen Atmosphäre…

Die gute Nachricht ist: Oft lässt sich der Essbereich hinter dem Arbeitsdreieck unterbringen – also an der Rückseite einer Küchenzeile! So sitzt er nicht mittendrin im Kochgeschehen.

Beim Integrieren des Essbereichs gewinnen Punkte wie die Personenzahl an Relevanz: Mit solchen Infos lässt sich genügend Platz schaffen. Auch die Art der Mahlzeiten spielt eine Rolle: Ein Frühstück oder Begrüßungsdrink genehmigt man sich schon mal auf einem Bar- oder Kunststoffstuhl. Anders ist sieht es aus, wenn sich ein Abendessen mit Gästen und anschließendem Spieleabend ankündigt: Hier sind gepolsterte Esszimmerstühle oft am gemütlichsten. Die Polster wiederum brauchen Abstand zum Kochbereich. Ein Kompromiss wäre dann der offene Übergang zwischen Küche mit Halbinsel und dahinter liegendem Essbereich.

In einem Küchen-U sollten vorrangig die Gewohnheiten aller Hauptnutzer abgedeckt sein. Damit sie entspannt und effizient ihren Kochkünsten freien Lauf lassen können – und das bei möglichst seltener Überschneidung der Laufwege!

Die Hauptfrage ist dabei: Wird die Küche rein zum Zubereiten und Anrichten genutzt?

Falls ja, sind kurze (Lauf-)Wege gefragt!

• vom Kühlschrank zur Spüle und zur Arbeitsplatte
• vom Schneidebrett in den Topf
• vom Herd in die Spüle
• vom Garbereich zum Anrichten

Frage Dich zunächst, welche Arbeitswege in Deiner Küche die häufigsten sein werden, um Dein eigenes Arbeitsdreieck zu schaffen: Das Ziel sind kurze Laufwege und praktisch platzierte Küchenhelfer – damit mit wenigen Handgriffen alles schnell erreichbar ist. Zugleich sollte jeder Bereich breit genug sein, damit dort benötigte Utensilien verwendet und parallel stattfindende Arbeitsschritte ausgeführt werden können. Finde den richtigen Kompromiss für Dich: Ziel ist, Dir das Arbeiten in Deiner Traumküche enorm zu erleichtern!

Übrigens: Je nach Arbeitsbereich kann die Höhe unterschiedlichen Anforderungen unterliegen. Ideal ist es nämlich, unnötiges Bücken oder Strecken zu vermeiden. Bequem rühren und in Töpfe schauen zu können ist ebenfalls wichtig.

Darüber hinaus werden für Rechtshänder die Küchenzonen gerne im Uhrzeigersinn angeordnet – und für linkshändige Nutzer in der entgegengesetzten Richtung. Selbst auf die Ausrichtung von Beschlägen und Scharnieren kann man dabei achten.

Fragen zur individuellen Planung des Arbeitsdreiecks

• Wie sieht die persönliche Kochroutine bei Dir und den weiteren Hauptnutzern aus?
• Wie viele Menschen halten sich gleichzeitig in der Küche auf?
• Welche Zonen und Geräte verwenden die Hauptnutzer am häufigsten?
• Wie oft verwenden die Hauptnutzer Bereiche wie Kühlschrank, Spüle oder Herd?
  (Oft wird der Kühlschrank seltener genutzt)
• Wie ist der Tagesablauf in der Küche?
  (Spiele eine Woche durch)
• Was wird am liebsten zubereitet?
• Wie sieht der Grundriss der Küche aus?
• Wo sind folgende Elemente positioniert?
  • Fenster
  • Tür
  • Steckdosen
  • Schrägen
  • Pfeiler
  • Anschlüsse